电动车气刹和油刹的区别是分别用了二种不同的刹车制动动力，油刹是利用油泵把液压油压到刹车制动器上，用油压来控制刹车，而气刹是用空气压缩机把空气压缩到规定的气压存在气罐中，要进行刹车时利用高压气推动刹车片来进行刹车制动。