蜂胶中的挥发类物质也被称作“挥发油”，在特定条件下极不稳定，尤其是暴露在阳光下或遇热时，便会部分散失，称之为“走油”。挥发油的散失一定程度上影响着蜂胶的使用价值，故须在采收、包装、贮存时多加注意，做到密封、低温、避光存放为好。