主料:螺蛳500g

辅料:姜10g，干辣椒2g，盐3g，糖3g，料酒20g，老抽20g，生抽20g，食用油30g，水适量

做法:

1、螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净

2、盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时

3、浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用

4、热锅起油

5、放入姜，爆香

6、爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀

7、翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒

8、搅拌均匀后，大火烧煮

9、煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，关火盛出即可。