作为饭店，如果想经营好，永远要做到顾客第一。既然顾客吃饭后说饭里有苍蝇，不管是否是真的，我们都要选择相信，然后向顾客做出诚挚的道歉。这样回复他:对不起，我们做得不够好，感谢您的指教，我们一定改正，引以为戒，你当时吃的饭免单，欢迎以后继续对我们的服务做出监督指导。