可以吃，仙人掌花是一种可以吃的食材，它有浓郁的花香，而且味道略甘口感鲜嫩，人们食用以后，能吸收丰富的氨基酸和多种维生素，也以清理身体内的毒素，可以促进身体代谢，提高人体各器官的功能。仙人掌花可以做成凉拌菜，供人们食用，在食用时需要采集新鲜的仙人掌花，可以把它用清水洗净以后放在开水中焯烫一下，再加入生抽，白糖，已经味极鲜和适量胡萝卜丝，最后放少量食用盐和鸡精，提味调匀，以后可以直接食用。