卖鸭子的叫鸭贩。鸭子体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。

比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。

如法国番鸭其肉质具野禽风味胸腿肌占胴体27～30%在粗放条件下，育雏率和成活率高达95～98%。