武夷岩茶是属于乌龙茶的一种，茶性比较平和，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，它是我国著名的传统茗茶，也是最具有品质特征的乌龙茶，它的产地主要是集中在福建的武夷山地区，其茶树生长在岩石缝隙之中。

武夷岩茶具有绿茶的清香味，又具有红茶的甘醇，是我国乌龙茶的极品，最有名的是大红袍茶，它的外形挺立圆润，闻起来有明显的岩骨花香，且制作方法比较精湛，色香味俱全，在业界具有很高的名誉地位。