不能，砂锅不能用来炒菜。砂锅的传热效果慢，而且炒菜时所需的油温过高，锅内的油被烧热时骤然放入温差较大凉菜。会导致砂锅突然炸裂。

而且砂锅是用沙或陶土等材料制成的，属于陶器类，最怕骤冷和骤热。并不耐温差变化，不易干烧。但砂锅适合煲汤。

可以每天用砂锅炒菜吗

砂锅是不能用来炒菜的。

砂锅是用陶土经高温烧制而成的。砂锅一般比较厚传热效果低，但保温效果很好，所以砂锅适合于炖煮食物而不适合炒菜，炒菜需要大火快炒，才能炒出的菜味道好，而炖煮食物需要小火慢炖食物才香。所以砂锅适合炖汤不能用于炒菜。