蒸红薯染色到蒸笼可以尝试用刷子蘸着小苏打刷一下，基本就可以刷下来了。

在家蒸红薯时，不要直接在蒸笼下面。正确的做法应该是把红薯放在太阳底下中晾干，这样可以降低含水量，提高含糖量，蒸红薯只有香甜，而蒸的时候，最好先用高热蒸红薯外层，再用低热蒸，这样可以给红薯留有足够的时间转化糖。