把猪耳朵豆角漂洗干净后横着切成丝备用，在把大酱用水稀释一下，开大火锅里加油，放入葱丝和姜碎爆锅，然后再把豆角丝放锅里翻炒，加入鸡精，等豆角丝变软后加入稀释的大酱，两分钟左右就出锅，特别下饭好吃。

我们家每年都会种一些猪耳朵豆角，留着晒干或者是炒着吃。