食材清单
牛脊骨 1kg 、 土豆 一大个 、 皱皮青椒 两个 、 洋葱 半个或一个 、 菇类 适量 、 葱姜蒜 适量 、 芫荽 适量 、 生抽老抽料酒 适量 、 冰糖 适量 、 辣椒 适量
烹饪步骤
牛脊骨放入锅内，加入料酒，葱姜，冷水下锅焯三分钟。
焯水后捞出，冲洗完浮沫，备用。
备好佐料：葱姜蒜，辣椒香菜适量。
土豆切大块，洋葱青椒切块，泡发茶树菇（菇类都可以，看个人喜好），泡发的水不要倒，后面炖牛脊骨用。
热锅冷油爆香佐料。
倒入生抽老抽料酒，翻炒两分钟。生抽可以多倒点，或者盐多加点，炖的时候比较吃味。
放入几颗冰糖。
泡发的水和菇加入，沒过牛脊骨一节手指就好了。
盖锅中火炖50-60分钟，不会炖干的，到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水。
加入一些青椒洋葱翻炒一下，加入土豆。
倒入小锅，盖锅小火煮20分钟，这个时候尝尝可以适当调味。
加入剩余的葱段，洋葱，青椒，小米辣，焖5分钟。
加入芫荽，即可出锅。
'牛羽骨做法
主料:牛羽骨十斤，猪棒骨一斤，鸡架一斤
调料:姜
做法:
1、把牛筒骨，猪棒骨，鸡架洗净放人冷水中焯水。
2、把焯好水的牛筒骨，猪棒骨，鸡架、姜一起放入锅中，放入冷水漫过骨头，大火烧开。
3、撇清浮沫，再文火炖10个小时。
一锅香浓的牛筒骨汤就做好了，烧菜，下面都可以。
'牛羽骨做法
1
牛骨加入清水里焯一下水
2、
锅里加入油加入白糖
3、
炒至化开
4、
然后加入焯完水的牛骨
