不脏。

茧蛹里面都是高蛋白的物质，不脏可以食用。但有些人会过敏，吃的时候可以把黑色的芯去掉。

茧蛹要想炒的好吃可以先用盐水煮一下，然后捞出中间剖开，沾上一层干淀粉，入锅炸制浮起捞出控油。

葱姜蒜干辣椒爆锅，下炸好的茧蛹翻炒，加一品鲜酱油和盐，鸡精调味。出锅撒葱花香菜即可。

这样做出来的茧蛹表皮酥脆，鲜香适口。