不管是公鸡还是母鸡，只要宰杀后，去内脏退毛后的鸡都叫白条鸡。

市场上卖的白条鸡一般都是不下蛋的母鸡和大公鸡我们买白条鸡时，一要看皮肤，皮肤颜色新鲜白色微带粉红色是好鸡二要看眼，眼脸睁开或半睁，眼球饱满而明亮是好鸡三看口鼻，喙干有光泽口腔黏膜淡红色是好鸡四看颈部，颈部无血汚是好鸡五看瓜形，鸡爪呈分张状的是好鸡。

白条鸡是什么鸡

白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。