当然是不锈钢锅好，因为铁锅容易生锈，会污染医用器具。而不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。所以医用不锈钢锅比较好。