原料：

草鱼1条，虾半斤，草菇半斤，芹菜2根，小青红辣椒各2个，大蒜5瓣，柠檬1个，姜1块

调料：

泰酸辣汤酱80克，椰浆3汤匙（45ml），干淀粉15克，盐1/2茶匙（3克）

做法

1、将草鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，并在鱼皮上拍一层薄薄的干淀粉。

2、芹菜去掉叶子洗净后切段，柠檬洗净切片，小青红椒洗净切小圈，草菇洗净对半切开，放入开水中焯烫2分钟后捞出备用。虾剪去虾须和虾枪后洗净备用。

3、不粘锅烧微热后倒入油，待油7分热将鱼放入，煎至两面金黄后取出。

4、锅中留少许底油，待油5成热时加入姜片，蒜片和泰酸辣汤酱，小火翻炒到出香味和红油。

5、锅中放入煎好的鱼，倒入清水（水量到鱼的1/2处即可）煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。

6、然后放入虾、芹菜段、柠檬片和草菇一起炖煮大约8分钟。

7、最后淋入椰浆煮开，用中火煮2分钟后，撒入小青红椒即可。