一头牛主要由蛋白质、脂质、无机盐、水微凉元素组成。

牛的物质组成与人的物质组成，在大的类别上来说实际上是差不多的。不仅仅是牛与人。其他动物，例如，猪，狗，羊，鸡以及自然界中其他的胎生动物或者卵生动物。都与人的物质组成在大的分类上是一样的。