明矾代替品有无铝泡打粉。

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分无铝泡打粉则不含。

明矾用什么代替

不知道你是用于哪个方面的。

用于水处理的话现在用氯化铝或氯化铁替代明矾。

如果是油条的话，现在是用新型膨松剂替代的。