1、

干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。

2、

把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。

3、

将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。

4、

在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。