过水的面条凉了以后可以用开水过一下，这样面条就不凉了。或者用热菜拌着吃，这样凉 热中和一下，也是挺好的。个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好。那是因为面条存放一段时间后，本身就坨了，经热水过一遍，水分太多，这种面条吃起来没有韧性，严重影响其口感。所以建议在煮面条的时候，尽量吃多少煮多少。这样不仅可以每顿吃到比较爽口的面条，同时面条的营养成分也不会流失严重