甜度为62%-70%。

沙枣果肉含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，可以生食或熟食，新疆地区将果实打粉掺在面粉内代主食，亦可酿酒、制醋酱、糕点等食品。果实和叶可作牲畜饲料。

沙枣又名桂香柳，产于内蒙古西部沙漠里，因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称。