1、继续放入锅中炖煮一段时间。若是羊肉炖的口感比较差的话，再将其继续放入炖锅中，焖煮30分钟左右后再食用，这样可以使其炖烂，口感也会变软。

2、放入山楂或是陈皮。炖煮的是羊肉类，则可以加入山楂或是红酒等有酶成分的食材，可以是肉质变得更好。

羊肉炖柴了怎么补救

羊肉炖柴成了，是炖羊肉时卤水没有沫过羊肉，所以羊肉会炖柴。可以把羊肉重新加入适量的开水接着炖，水要沫过羊肉，这样炖羊肉不会柴了。