人食之不得下咽读音是qín rén shí zhī bù dé xià yān。

秦人食之不得下咽出自苏洵的《六国论》。原文是：呜呼！以赂秦之地封天下之谋臣，以秦之心礼⒇天下之奇才，并力西向，则吾恐秦人食之不得下咽也。

意思是：唉！（如果六国诸侯）用贿赂秦国的土地来封给天下的谋臣，用侍奉秦国的心来礼遇天下的奇才，齐心合力地向西（对付秦国），那么，我恐怕秦国人饭也不能咽下去。