能吃。这是因为福寿螺的螺肉只要经过高温蒸煮，肉质就会变得及其老韧，有人评价煮熟的福寿螺像是吃皮带。

所以一些饭店餐馆为了让螺肉有好的口感，便将未完全处理熟的福寿螺做成菜拿给顾客，顾客吃了未做熟的螺肉后，被福寿螺体内的广州管圆线虫寄生，出现脖子僵硬、头疼欲裂的情况。

之后中国多地便开始打击福寿螺养殖产业，并宣传食用未做熟的福寿螺的坏处，福寿螺也因此变得家喻户晓、人人喊打。