炒米线可以用江西米粉，温州粉干，河源米粉，桂林米粉等大米做成的粉丝做炒米线。

米线要加400克，绿豆芽200克，韭菜切段、盐、味精各适量。就能够做出美味的炒米线

1、准备材料，香菜洗净切碎

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4、中大火，用筷子不断翻炒米线

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

6、放入香菜碎，翻匀即可