米香型白酒半固态和固态的主要区别区别在于酿造工艺和发酵技术差异，米香型白酒是采用糯米和大米为原料采用低温发酵技术生产而成的白酒，代表产品是桂林三花酒，口感醇香绵柔，米香突出，回味无穷，米香型白酒酿造工艺分半固态和固态发酵型，固态发酵粮食酒就是纯粮食固态发酵，半固态发酵粮食酒就是就是固态发酵基础上调制勾兑粮食酒精，除了提高白酒产量和效率，成本也可以大幅降低。