作原料不同、食用口感不同。饵块和年糕的传统制作工艺相同，但是两种食物所使用的原材料不同，饵块是将大米蒸熟之后制作，而年糕是用糯米粉加水蒸熟后制作的。

制作饵块时选用的大米质量更高，这样做出来的饵块具有独特的米香味，还有嚼劲。