紫薯3－4个月发芽到成熟，紫薯的生长周期一般为4-5个月左右，因此种植后大约经过4-5个月就能收获，如果收获时间过早，则此时还有部分紫薯尚未成熟，会影响到紫薯的产量。除此之外，过早收获会严重破坏紫薯所含有的干物质的发育，导致紫薯的品质下降。

紫薯的适宜育苗时间一般为3月份下旬，最迟不能超过4月份上旬。