主料 ：小鲶鱼一斤
辅料 ：葱适量 、红辣椒三个 、花椒适量 、八角一个、 姜适量、 蒜适量、食用油适量
做法步骤
1、小鲶鱼冲洗干净。
2、准备辅料。
3、小鱼表面撒上干面粉。
4、拌匀。
5、锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。
6、放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。
7、煎至两面金黄。
8、放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。
9、放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。
10、待汤汁浓稠时即可关火。
11、出锅装盘。
河里的小鲶鱼怎么做好吃
小鲶鱼最好就是腌制油煎。又香又脆非常好吃，也可以做酱炖，小鲶鱼用酱炖放辣椒味道咸香可口，非常美味，河里的小鲶鱼其实做好了很好吃的，因为鲶鱼没有鱼鳞比较好收拾，毛刺少，肉质鲜嫩，也非常不错，鲶鱼炖茄子，，鲶鱼炖土豆都是十分鲜美的
