广东酒楼例牌、中牌是指菜的分量，中牌的分量比例牌的分量多一倍。

  传统的广东酒楼里面的菜单上，通常同一个菜色旁边都会标注有“例牌XX元，中牌XX元”的字样，“例牌”表示小分量，一般适合两到四个人食用的量，而中牌就是例牌的加倍的量，适合五到十个人食用。区分例牌、中牌是方便客人根据自己宴客的规模选择相应的分量，免除不够分的尴尬。