有区别的,椿树分香椿、臭椿和白椿。臭椿古人称作“樗”,叶芽味臭,不可食白椿树皮苍白,有白色花点,芽色浅绿,略苦,扯皮之后开水里煮了,凉水中泡泡,去苦味也可作食用,但人极少吃香椿亦叫椿,叶芽色红润,梗肥质嫩,味香而浓郁,清爽可口,是大自然春天给于的美味