材料

牛里脊 150g，姜蒜 少许，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1个，青红杭椒 100g，香辣牛肉酱 2g，盐 2g，油 5g，蚝油 2ml

做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香

5、下牛肉酱，炒出红油

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可