用料:
鳗鳞鱼干 250克
青萝卜 500克
老腊肉 75克
蒜 10克
姜 10克
大葱 10克
黄豆酱 40克
美极鲜酱油 30克
白糖 50克
花生油 20克
干鳗鳞的做法步骤:
步骤 1 青萝卜切指头粗细的段，鳗鳞鱼干切段，老腊肉切粗条，葱姜蒜切片
步骤 2 锅烧水放入萝卜条煮五分钟，捞出过冷水，这样可以去除萝卜的苦涩味。
步骤 3 炒锅烧热加入花生油，放入切好的老腊肉条进行煸炒。
步骤 4 放入切好的葱姜蒜片进行煸炒出香味。
步骤 5 加入黄豆酱和酱油进行煸炒出香味。
步骤 6 将烫好的萝卜条和鳗鱼干段放入锅中，加适量汤汁进行烧制。
步骤 7 加入白糖，中火烧制10分钟。
步骤 8 待汤汁㸆至将干盛出装盘即可食用。
