牛奶中的牛磺酸是最早从牛黄中分离出来故得名，有增强免疫力和抗疲劳的作用。现在牛磺酸被添加到许多食物和饮料中，牛磺酸还有一个主要功能是钙离子的代谢和提高机体的免疫力，牛磺酸更有利于早期婴儿智力、视力和神经系统的发育，在婴儿奶粉中添加一定量的牛磺酸对婴儿的健康成长有好处。