煎饼的热量为336千卡/100克，而同为主食的大米饭只有116千卡/100克，馒头则为223千卡/100克，相较之下，煎饼确实热量超高啊！

但我们都清楚，煎饼在制作过程中，一没有添加大量脂肪更没经过油炸，二没添加糖分，因此煎饼虽然热量高，但却不同于油饼、糖饼等高油高糖主食那么不健康，煎饼仅仅是被摊得太薄了，锅子把水分都蒸发掉了，导致煎饼的含水量仅为16%，而米饭的含水量高达71%，如果把米饭也给烙得干干的，比如锅巴，其热量也会很高的！