因为寿司的主要原料是大米和糯米，都是淀粉含量很高的食物，人的饱腹感主要来自于对淀粉类食物的需求，而寿司一般都属于冷食，凉的食物不容易激发胃的活力，消化比较慢，这就是吃寿司容易饱的主要原因

要增加饱腹感，最方便而且还不易肥胖的方法就是增加纤维类的摄入，比如，粗粮，类似于全麦面包。