能，绿色冰糖适合浅色菜，冰糖适合用水炒，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口。

锅里面放入热水和冰糖，小火慢慢搅拌，也是到锅中冒出很多泡泡，用锅铲挖起来有拉丝的感觉，糖色就做好了。