花胶是深受女士欢迎的食材之一，因为常吃可以起到一定得补充骨胶原蛋白的作用。花胶煲瘦肉汤是比较简单的汤水，下面简单介绍一个做法。
花胶的泡发较为需要时间，也有很多不同的泡发方法。我的这个方法是之前看过一个香港的饮食节目介绍的，较为简单。在冷水中放姜葱花胶，然后把水煮开，再把花胶放置到另外一碗干净水，放冰箱泡发一个晚上即可。但是再烹煮前需要把花胶表面的筋状物冲洗干净。
用来煲汤的瘦肉，我比较建议选择猪展肉，也就是猪小腿旁边的那块肉，因为肉质滑嫩，煲汤以后还能吃。用来煲汤的猪肉，先用冷水下锅，水开以后捞起来备用。这个步骤可以把猪肉的血水清洗干净，煲出来的汤会比较清甜不浑浊。
材料
1、花胶 4个
2、猪展肉 200克
3、羊肚菌 4个
4、沙参玉竹 适量
把所有材料放到砂锅里，水烧开后，调成小火煲1个小时就可以了。
这个汤水滋阴润燥，特别适合初秋时节。加入羊肚菌，汤水会特别的鲜甜。
