木炭炉完全可以用铁锅的。砂锅，铝锅都可以用。用铁做锅不用铜做锅，是因为铁成本比铜低很多，铁元素对人体健康有益，铁比铜导热要慢，炭火锅基本都是用铜做的。用木炭做燃料最好用铜锅，如果没铜锅还是用铁锅吧，陶锅味道好，就是加热太慢，浪费燃料。