用料

湿磨菇四朵，尖辣椒一个，蒜，耗油，盐，糖，味精，香油各适量

做法

1/6 湿磨菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁

2/6 锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味

3/6 倒入磨菇翻炒，炒至磨菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒

4/6 加一点点的糖提味，放少许盐，炒匀

5/6 炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火

6/6 最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可。

湿蘑菇做法

湿蘑菇可以用来炒肉。我家的家常菜。平菇比较适合炒肉。先把平菇去蒂，用手撕成小条，洗净备用。前腿肉一块，肥肉，瘦肉分开，瘦肉切好后，用生抽，蠔油，盐调料，淀粉上浆备用。锅热下肥肉煸出油，下蘑菇爆炒，蘑菇炒后会出很水，这时，下瘦肉，稍微炖过二分钟，这时有点汤汁，但汤汁很鲜，加点大蒜叶，胡椒粉出锅。汤鲜，肉嫩，配上绿绿的大蒜叶，不仅营养丰富，还非常下饭，大家不妨尝试一下。