这个毛豆不是白芸豆，毛豆是黄豆还没完全成熟之前，就摘来剥来吃的这种，里面都还是成绿色的豆粒，外面看起豆角还是挺饱满的，剥出来就是成青皮豆，像是用水泡涨的豆子一样，也只成熟在百分之八十左右，这种才叫毛豆，吃法有多种，有用来炒着吃的，有用来炖汤的，还有用来和肉一起闷的等多种吃法，营养丰富，含多种营养元素和蛋白质，是人们生活不可缺少的一部分。