白面粉是小麦磨面而成，淀粉含量高，属于细粮，口感好，适口性好，是多数北方人，日日餐桌上不可或缺的主食，但是因为小麦面粉淀粉含量高，多食是很容易升糖的，而红薯面则是红薯晒干以后磨粉而成，红薯本身属于粗粮虽然淀粉含量极高，但是也富含粗纤维，减肥人士可以食用，糖尿病人，也要注意少食用，因为红薯粉比其它粗粮粉还是容易升糖的，但是比白面升糖指数要低很多