小黄鱼不是咸鱼。

并不是生活在海水里，海水是咸的鱼肉就是咸味的了。

生活在海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们除了肾脏能排掉小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，并且效率很高。

如果你是买的小黄鱼干味道带咸，那可能是制作过程中有使用到盐来保存小黄鱼干，并不是小黄鱼天生就是咸的。