首先要了解鹰潭人口不是很多，对比其它地级市相对经济比较落后，但从房价和群众消费水平来看也比较高，所以建议开特色早点店，鹰潭人大多早上喜欢吃牛肉泡粉，牛骨粉等，这也是给开早点店的一个非常好的时机，只要你味道正宗，物美价廉，相信能是不错的选择。