适量普通面粉加水揉搓成光滑的面团
盖保鲜膜醒面15分钟
加足量水进面盆中，两手在水中揉搓面团直至将面中的淀粉完全洗进水里
面盆冷藏静置两小时，倒去上层清水
面盆里的沉淀物放在太阳下晒干
撵碎过细筛即可。
步骤有点繁琐，不过操作起来还是很简单的。如果您嫌麻烦，求助一下万能的某宝吧，那里有你想要的澄粉。
接下来就是饺子皮的制作了
取适量澄粉和土豆淀粉按1：1混合均匀
加入适量滚烫的开水
边倒开水边用筷子搅拌，搅拌至有点透明的絮状
加入适量食用油（最好是猪油），揉搓均匀，揉成光滑的面团
盖保鲜膜静置10分钟
揉成长条，分成等大的小面剂子
用擀面杖擀成饺子皮即可。
调制馅料
韭菜鸡蛋、玉米虾仁、猪肉香菇，您想吃什么馅的随您心意，这里不在啰嗦……
蒸制
水开上锅蒸，大火8分钟即可蒸熟。
配上辣椒酱和陈醋蘸料，美味的水晶蒸饺就可以开吃了。
