八角粉，就是将整块的八角碾磨成粉。这款饵料的制作过程就是，通过和其他的一些粉状配料相互掺水搅拌，做出来的饵料团。通常配料主要有玉米粉，面粉，花生麸，小麦皮等等，有的人还会加入一些黄豆粉。
在制作上，先是把玉米粉，面粉，小麦皮这三样入锅，用文火慢慢的炒，一直炒到有香味出来，然后马上停止。这个时候应该有个六七成熟，已经足够用了，时间再长一点就该炒焦了，反而没有鱼会喜欢了。剩下的就是加水调和，上过蒸熟，跟做馒头基本有些类似，流程差不多都一样。
八角粉的磨制方法
制作方法：首先将玉米粉、小麦麸、面粉放入锅内，用小火慢炒，炒出香味就行了，大概有六七成熟了，如果炒制时间偏长就会使粉末变焦，生出怪味，鱼儿反而不喜欢了。炒香之后，加入适量的水，和匀，上锅蒸熟即可。这一步类似于蒸馒头。如果不会可请教家里的妈妈，向他们请教蒸馒头的步骤，与制作饵料流程相似。
蒸熟后，放置冷却，加上提前准备好的花生粉、磨制好的八角粉等其他配料，再搅拌均匀，搓成团即可。把搓好的饵料放入盒内或者塑料袋中，备用。还有一种制作方法，前边步骤都一样，只在最后的时候加入一些高度酒，那是因为这种饵料没有发酵，也不会密封储存，度数偏高，就会导致饵料的保存过程中不易挥发，持久性强。
八角粉的磨制方法
用料理机就可以把大料打成粉末，但是市场上就有现成的大料粉卖，直接买会方便些。
八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
