用料
猪通脊 500克
葱10克 香菜 15克 姜10克
白糖20克 淀粉 20克 白醋15克 盐10克 番茄沙司25
料酒10克
做法
1/9 淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2/9 通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3/9 取净碗，用5克盐腌制10分钟
4/9 葱、姜切细丝，香菜切段。
5/9 在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6/9 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7/9 在用水淀粉进行勾芡。
8/9 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9/9 最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
