五月份石斑鱼，鸦片鱼，黑鱼，黄鱼，等等 清蒸都很鲜嫩清蒸最好吃
原料
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鱼 (一条)
姜 适量
葱 适量
盐 适量
肥膘肉 适量
干花椒 适量
豉油 适量
红椒丝 适量
姜丝 适量
葱丝 适量
1/用刀顺着鱼的骨头一直片到里面。
2/反面改一个一字刀口。
3/放入盐，进行腌制。
4/把葱垫在盘子里。
5/姜片顺着脊背刀口放几片。
6/放入肥膘肉，去腥增香。
7/腌好的鲈鱼放入锅中。
8/盖上锅盖大火蒸十二分钟。
9/将姜片、肥膘肉、干花椒捡出来。
10/将葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上。
11/把豉油顺着盘边浇下来。
12/锅中放入半勺食用油，烧至七成熟。
13/浇在鱼身上即可。
