文山壮族苗族自治州的早点的汤，应该是说的米线的汤，是先把新鲜的猪肉骨头放入锅内加水放姜熬开，再放入加工好的豌豆芽，再放入适量的食盐，大火烧开待豌豆芽熟透，就可以用来烹调米线卷粉面条了，不能加其它佐料，味道非常鲜美，香中带甜味。

文山早点的汤怎么熬

云南早点的汤，熬制种类比较多，各有各的口味，各有各的特色，本人有幸认识几个做早点生意的朋友，略懂一二，一般的熬制都是猪腿骨拌老母鸡