银鲳鱼比金鲳鱼和武昌鱼好吃，金鲳鱼的脊背是金红色的，往肚皮方向过度为淡黄色和白色，银鲳鱼的脊背是黑色的，肚皮是银白色的。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，金鲳鱼又叫黄腊鲳，暖水性中上层鱼类，主要栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。鲳鱼的肉质细嫩柔滑，口感较好，且富含各类蛋白质及微量元素，食用后对人体有所益处。