回炒锅。通常由一般岩石或泥土制成坯体，外加陶瓷釉料烧制而成，陶瓷釉料是一种硅酸盐，陶瓷器上所施的釉料一般以石英、长石、粘土为原料，经研磨、加水调制后，涂敷于坯体表面，经一定温度的焙烧而熔融，温度下降时，形成陶瓷表面的玻璃质薄层，它提高了陶瓷炒锅的机械强度、热稳定性、介电强度并防止液体、气体的侵蚀，釉料还有便于洗拭、不被尘土粘染等作用。